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  2. 產品資料

    船用海鮮速凍機

    • 產品名稱:船用海鮮速凍機
    • 產品型號:
    • 產品廠商:愛思科
    • 產品文檔:
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    簡單介紹
    船用海鮮速凍機就是大型**的捕撈船隊遠洋作業,把捕撈上的魚,蝦通過船上冷凍設備,直接冷凍或者直接蒸汽吹熟后再冷凍,這樣的好處其一就是蛋白質在零下30度的時候就自動排酸,使嘌呤物大大降低,所以吃這類的海鮮不會痛風。其二就是原本的保持蝦和魚的鮮美。因為它們在野外覓食的時候就被捕撈上來經過船用海鮮速凍機速凍,保持新鮮,產品損耗也很少。

    船用海鮮速凍機

    的詳細介紹

    船用海鮮速凍機-簡介

    “船凍”就是大型**的捕撈船隊遠洋作業,把捕撈上的魚,蝦通過船上冷凍設備,直接冷凍或者直接蒸汽吹熟后再冷凍,這樣的好處其一就是蛋白質在零下30度的時候就自動排酸,使嘌呤物大大降低,所以吃這類的海鮮不會痛風。其二就是原本的保持蝦和魚的鮮美。因為它們在野外覓食的時候就被捕撈上來,保持新鮮,產品損耗也很少。絕大部分“船凍”海產品都可以做到開袋即食,是一個十分理想的消費選擇。



    船用海鮮速凍機-發展歷程

        “船凍”水產品概念在國內也是隨著改革開放以后被大家逐步認識,過去,我們的漁船都是在碼頭帶冰出海,當漁船捕撈上海產品后,將冰打碎與剛剛抓上來新鮮魚蝦蟹混在一起,放進船艙帶回碼頭;然后由批發商人買去以冰鮮方式銷售給消費者,還有大量產品則被加工廠收購,進入工廠加工冷凍,海產品新鮮程度很難保證,尤其是漁船作業時間比較長更加容易出問題。


    船用海鮮速凍機-發展趨勢

        “船凍”能夠更大程度保持了海捕水產品的鮮度。但是,真正在整個國內市場興起“船凍”概念還是近十年的事情,因為當時我國遠洋漁業產品絕大部分是在國外銷售,很少運回國內市場?!按瑑觥彼a品是行業隨著國內經濟實力增強和老百姓消費市場需要同步發展的,因為國內市場已經進入從吃得飽到吃得好階段,水產品質量首先就是新鮮程度,消費者也愿意為此出高價,“船凍”自然而然流行起來。隨著各種各樣的海上加工漁船越來越多,“船凍”必然成為一種發展趨勢。


    船用海鮮速凍機-優勢

       傳統的船凍技術耗電大,操作復雜,維護繁瑣,而且僅有-30℃或者-40℃,速凍時間長。愛思科公司根據這一現狀,研發出了一種耗電少、產量大快、速度快、操作簡單且穩定具有-196℃的船凍設備,能很好的提升現有的船凍鮮度,具有傳統船凍設備不具備的諸多優勢!


    船用海鮮速凍機-特點:

    l **為海鮮批發市場和船凍而設計;

    更低的液氮蒸發損失率(0.8%),運行成本低;

    l 配備液氮罐智能監控終端實時罐內溫度、液位高度,實現自動化補液,各種潛在故障報警,確保設備穩定運行;

    l 內部可旋轉托盤結構設計,方便海鮮存取;也可選用無托盤的廣口結構設計;

    l 可氣液兩用儲存,保證罐口區域溫度接近液氮溫度(-190℃);

    l 設備外觀有圓形和方形可選。


    船用海鮮速凍機-三大效果

    更經濟:大容量設計,更低的靜態蒸發損失率,為用戶節約貯存空間和液氮消耗量;

    更智能:**的智能控制系統讓用戶在使用過程中省心省力;

    更安心:獨特制造工藝保證產品質量,確保樣本長期貯存。


    簡介

        液氮凍存海鮮技術是近年來新興的一種食品冷凍技術。液氮的標準溫度為-195.8℃,是目前食品科技界**的環保、高效、經濟的冷卻介質。當液氮和海鮮接觸時,溫差超過200℃,在5分鐘內就可以實現對海鮮的快速冷凍。快速冷凍使海鮮產生的冰晶顆粒小,杜絕了水分的丟失,抑制了菌和其他微生物對食物的破壞,使食品幾乎不發生氧化變色和脂肪的酸敗,保持了海鮮的原色、原味和原有的營養物質,所以長時間凍存也能保證更好的口感。

        水產品的價值主要取決于其鮮度的高低。然而水產品含水量相當高 ,一般在70% ~80%;肌肉蛋白中的基質蛋白較少,肌肉組織脆弱,自溶作用速度快,容易受傷和受微生物的侵染,因而易于腐敗。海鮮儲藏保質期主要有儲藏溫度和溫度的波動兩個因素影響, 而本設備的溫度穩定保持在-190℃,能有效延長海鮮儲藏的保質期,海鮮凍存保質期延長,錯過高峰期上市,便可獲得更高的收益。

        本產品主要儲存昂貴海鮮產品,不僅保質效果好而且儲存量大。主要應用于儲存如黃花魚、金槍魚、三文魚、銀鱈魚等較為昂貴的海產品。

     

    產品特性

    ?制冷快

    ?保鮮時間長

    ?無能耗、無噪音

    ?基本無維護

    ?貯量大

    ?液氮損耗低

    ?操作方便

    ?外形美觀


    應用價值

    本設備與傳統的凍存方式差異性較大,不僅僅在凍存方式和凍存原理上有較大差異,而且在投入成本上也優于傳統的凍存模式。其中本設備與傳統凍存對比如下表:

    凍存方式

    液氮凍存

    冷庫凍存

    冰柜(箱)凍存

    凍存溫度

    -150℃~-196℃

    -20℃~-40℃

    -18℃~-50℃

    制冷時間

    約5min不等

    24h

    12h

    保質期

    幾乎無限期

    4~6個月

    3~8個月

    幾何容積

    6m3

    100m3

    1.5m3

    存儲容量

    約3噸

    約10噸

    約0.3噸

    設備投入費用

    45萬/臺

    100萬/臺

    4萬/臺

    設備運行費用

    (按10年算)

    20萬元

    35萬元

    300萬元

    設備維護費用(10年)

    無需維護

    100萬元

    150萬元

    人工費用(10年)

    無需**工人

    150萬元

    150萬元

    適用范圍

    適用于快速冷凍珍貴、量大、長時間凍存

    適用于量大、較長時間凍存

    適用于量小、較短時間凍存

    年均投入

    2.17萬/噸

    3.85萬/噸

    萬/噸

    年均收益

    反季節出售,賺取差價:每噸89.3萬

    當季及時出售,無差價

    當季及時出售,無差價

    通過液氮凍存技術與傳統的凍存技術的對比,可以計算出液氮凍存平均每年投入約2.17萬/噸;凍庫平均每年投入約3.85萬/噸;冰柜(箱)平均每年投入約76.2萬/噸。不難看出液氮凍存技術有以下優勢:

    1.制冷速度快

    2.保鮮時間長

    3.運維成本低

    4.投資回報高

    5.無能耗噪音

    6.占地面積小

    7.節能又環保

    8.經濟又高效


    使用展示

    大口徑海鮮凍存箱

    船用海鮮液氮凍存罐

    生產現場展示

    海鮮液氮凍存罐




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